Journée internationale de la carbonara

6 avril, dimanche

Journée Internationale de la Carbonara se célèbre chaque année le 6 avril. Elle est dédiée à l’un des plats italiens les plus célèbres — les pâtes alla carbonara, symbole des traditions culinaires romaines.

Histoire de la fête
La fête a été créée en 2017 à l’initiative d’organisations gastronomiques italiennes et de producteurs de pâtes pour promouvoir la cuisine italienne authentique et faire connaître au monde la recette originale de la carbonara.

Qu’est-ce que la carbonara
La carbonara classique vient de la région du Latium, principalement de Rome. La recette traditionnelle comprend :

* pâtes, le plus souvent des spaghetti ou des rigatoni
* guanciale, joue de porc séchée
* œufs
* fromage pecorino romano
* poivre noir

La crème n’est pas ajoutée à la carbonara authentique, bien que cette variante soit courante en dehors de l’Italie.

Objectifs et signification de la journée
La Journée Internationale de la Carbonara vise à :

* préserver et populariser la recette traditionnelle
* faire découvrir la culture culinaire italienne
* réunir les amateurs de pâtes dans le monde entier
* soutenir les traditions gastronomiques italiennes

Comment la fête est célébrée
Le 6 avril, dans de nombreux pays, ont lieu :

* ateliers de cuisine
* dîners à thème dans les restaurants
* promotions et menus spéciaux
* préparations de carbonara à la maison avec famille et amis
* publications de recettes et photos de plats sur les réseaux sociaux

Faits intéressants sur la carbonara

* Le nom est associé au mot carbone — charbon, peut-être parce que le plat était populaire chez les charbonniers.
* La sauce devient crémeuse grâce aux œufs et au fromage, et non à la crème.
* La carbonara est l’une des pâtes les plus reconnues dans le monde.
* En Italie, il existe de vifs débats sur les ingrédients acceptables et la manière de la préparer.

Pourquoi la carbonara est si populaire
Le secret du succès du plat réside dans le fait qu’il :

* est préparé avec des ingrédients simples
* a une saveur riche
* se prépare rapidement
* convient aussi bien à la cuisine familiale qu’aux restaurants

Comment célébrer la Journée Internationale de la Carbonara
Idées pour célébrer :

* préparer la carbonara selon la recette classique
* essayer différents types de pâtes
* organiser un dîner italien à la maison
* visiter un restaurant de cuisine romaine
* en apprendre davantage sur les traditions gastronomiques italiennes

La Journée Internationale de la Carbonara est une excellente occasion de savourer le goût de l’Italie et de découvrir l’histoire de l’un des plats les plus appréciés au monde.

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Journée internationale de la carbonara dans les autres années

2021 6 avril, mardi
2022 6 avril, mercredi
2023 6 avril, jeudi
2024 6 avril, samedi
2026 6 avril, lundi

Journée internationale de la carbonara dans d'autres pays

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